Ons volkslied

Vrienden GUG

Info voor toeristen

    0481-421408 06-1387 66 24

 
 
De visspecialist Terug Vépé
   
 
 
 
 

 

 
   

Volgens de Vereniging Nederlandse Visspecialisten (VNV) zit er groei in het aantal visspecialisten.

Dat Nederlanders bewuster om gaan met voeding is een van de reden van de groei, zegt beleidsadviseur Karel van den Heuvel in dagblad Trouw. “Mensen zijn bezig met hun gezondheid en een visje past daar uitstekend bij.”

Helmut Teben van Visspecialist de Laak knikt met een glimlach als hij met de opmerking wordt geconfronteerd. Bij ons is verse vis altijd vers. “Elke vrijdag honderd procent levering van alle vissoorten kan ik niet geven. Bij de inkoop zijn we kritisch. Ziet de schelvis er minder goed uit, dan ligt er vrijdags geen verse schelvis in onze kraam.”

Elke gefileerde vis van groot tot klein gaat door zijn ambachtelijke handen. Voor een klant maakt Helmut van een verse zalmforel twee fris uitziende filetjes.